Mousseur à lait automatique ou manuel – lequel choisir ?

Mousseur à lait automatique ou manuel – lequel choisir ?

Qu’est ce qu’un mousseur a lait / émulsionneur ?

Un mousseur à lait, aussi appelé émulsionneur ou machine à mousse, est un appareil de cuisine qui permet de chauffer le lait et de l’aérer. Cette aération transforme le lait liquide en mousse onctueuse. Ce type de mousse est traditionnellement utilisée dans le café mais il est en réalité possible de l’utiliser dans beaucoup de boissons différentes comme par exemple les chocolats chauds ou les milk shakes. Cela dit, il existe actuellement sur le marché un grand nombre d’émulsionneurs, ce qui peut rendre le premier achat parfois compliqué.
Nous allons vous présenter dans cet article les deux types de mousseurs à lait principaux : le mousseur à lait manuel et le mousseur à lait automatique. Nous les avons testés pour vous et nous avons préparé le comparatif complet. J’espère qu’après avoir lu cet article, vous saurez décider quel type d’émulsionneur vous allez acheter, ce qui vous aidera grandement pour choisir votre mousseur à lait.

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Un mousseur à lait automatique ou manuel ?

 

ComparatifMousseur à lait manuelMousseur à lait automatique
Meilleur émulsionneur 2016Dualit 84800Aerolatte 20 Moo
Qualité de la mousseUn émulsionneur manuel peut faire mousser le lait mais il ne peut pas le chauffer, il vous faudra donc préchauffer le lait. La mousse obtenue est de bonne facture, mais le travail manuel demande de la maîtrise pour produire la mousse que vous souhaitezLes émulsionneurs automatiques haut de gamme fournissent une qualité de mousse non seulement parfaite mais aussi personnalisable, grâce aux réglages de température du lait et aux différents batteurs utilisables
PuissanceUne puissance suffisante pour faire mousser le lait qui est déjà à la témpérature souhaitée, l’énergie est fournie par les pilesGrâce au branchement, la puissance est souvent importante, permettant de chauffer et mousser le lait. Légèrement plus bruyant que le moussoir manuel
Facilité d’utilisationLa machine à mousse manuelle est facile à utiliser. Dans le même registre qu’un batteur à oeufs, il suffit de le mettre en marche et de le plonger dans le lait à bonne température. Le nettoyage est lui aussi souvent très simple à effectuerLa machine à mousse automatique est extrèmement facile à utiliser, il suffit de verser le lait, de choisir le réglage souhaité et d’appuyer sur un bouton. Le nettoyage est aussi très facile grâce à un astucieux démontage. Certains conteneurs passent même au lave-vaisselle
Types de lait acceptésEtant donné qu’un mousseur manuel est juste un moteur qui fait tourner le fouet / batteur, le lait devant déjà être à la température souhaitée, n’importe quel type de lait sera compatible avec le mousseur manuelLa plupart des machines à mousse automatiques, et notamment les mousseurs haut de gamme, peuvent faire mousser n’importe quel lait, mais certains possèdent des restrictions. Je vous conseille donc de faire attention aux spécifications lors de votre achat
DesignLe design est souvent moderne, composé d’une poignet et d’un batteur situé à l’extrémité qui peut être détaché et nettoyé séparemment. On a particulièrement aimé la petite taille, facile à transporterLes émulsionneurs automatiques ont un design moderne et raffiné, en faisant souvent l’un des plus beaux appareils de la cuisine
PrixLe prix d’achat d’un émulsionneur manuel est nettement inférieur à celui d’un moussoir automatique, bien qu’il faille acheter les piles régulièrement et la garantie est souvent courte voire inexistantePlus chers que les émulsionneurs manuels, les mousseurs à lait automatiques possèdent le plus souvent une garantie importante (1 ou 2 ans) ce qui permet d’être sur de son achat
AvantagesLe mousseur à lait manuel a plusieurs avantages, dont le principal est le prix. Il est 3 à 4 fois moins cher qu’un mousseur à lait automatique, même s’il ne faut pas oublier l’achat régulier de piles L’émulsionneur automatique a plusieurs avantages : très facile à utiliser, facile à nettoyer, personnalisable grâce aux différents batteurs, autonome
InconvénientsMais il a aussi quelques inconvénients : impossibilité de chauffer le lait, travail manuel qui ne garantit pas la même mousse à chaque fois car la mousse dépend de la température du laitLe seul point négatif est le prix, légèrement plus cher qu’un moussoir manuel mais il possède souvent une garantie un voire deux ans

 

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Notre avis : Un mousseur à lait automatique ou manuel ?

Le moussoir à lait manuel est conseillé pour les personnes qui sont plutôt débutantes dans le domaine des mousseurs à lait : pour un premier achat par exemple. Ces mousseurs manuels sont en effet faciles à utiliser et très bon marché. Mais il faut être réaliste et un mousseur automatique possède des fonctionnalités supplémentaires par rapport à un mousseur manuel : la possibilité de chauffer le lait, la personnalisation dans l’épaisseur de la mousse ou la temperature du lait, le fait de ne rien avoir à faire pendant la cuisson qui garantit une mousse toujours identifque et parfaite.

Si vous prevoyez de seulement utiliser l’émulsionneur de temps en temps et que vous aimez les mousses plutôt légères, alors peut être pourriez vous opter pour un mousseur à lait manuel du fait de son prix attractif, mais à mon avis si vous n’êtes pas précisément dans cette situation, vous devriez opter pour un mousseur à lait automatique. L’intérêt du mousseur manuel est aussi sa taille : il est petit et peut facilement être placé dans un tiroir. Son alimentation par piles peut être un avantage lorsqu’on souhaite le transporter mais aussi un inconvénient car il faut gérer l’approvisionnement en piles et la puissance obtenue n’est clairement pas la même.

Si par contre, vous avez envie de vous faire plaisir et d’y mettre (un petit peu plus) le prix, et de vous acheter un émulsionneur joli, au design moderne et à la qualité haut de gamme, c’est un mousseur à lait automatique qu’il vous faut. Il pourra vous préparer grâce à ses nombreux réglages une mousse avec la texture correspondant exactement à ce que vous recherchez, suivant que vous etes plutôt mousse légère, épaisse ou onctueuse, plutôt milkshake, chocolat chaud ou capuccino.

 

Les mousseurs à lait manuels et les mousseurs à lait automatiques ont chacun leurs avantages et leurs inconvénients et le choix dépendra vraiment de ce que vous recherchez en tant qu’acheteur. Il y en a pour tous les gouts et tous les profils. Et vous, vous êtes plutôt automatique ou manuel ?