Comment faire un irish coffe classique ?
Voici comment préparer la meilleure recette d’Irish coffee ! Quelques ingrédients suffisent pour préparer cette boisson classique à base de whisky et de café.
Vous aimez l’alcool dans votre café ? Préparons un Irish coffee ! Il n’y a rien de plus réconfortant que cette combinaison classique de café amer, de whisky onctueux et de crème fouettée mousseuse. Il existe également une infinité de variations sur le thème du café épicé. Nous vous montrerons ici la meilleure façon de préparer un Irish Coffee classique, puis nous vous ferons part de quelques-unes de nos variations préférées sur ce thème. Prêt pour l’ivresse ?
Ingrédients du café irlandais
L’Irish coffee est un cocktail composé de café chaud et d’une dose de whisky irlandais, le tout agrémenté de crème fraîche ou de crème fouettée. La version moderne a été inventée dans les années 1950 en Irlande. Mais il existe plusieurs prédécesseurs du spiked coffee en Autriche et en France au début du XIXe siècle, et plus tard à Cuba et en Amérique latine. Le café épicé est également connu sous le nom de carajillo en Espagne et en Amérique latine, et il existe de nombreuses variations sur ce thème.
L’Irish coffee est devenu si populaire qu’il fait partie des cocktails officiels de l’International Bartender Association (IBA). Cela signifie qu’il existe une définition “officielle” de sa préparation, qui comprend les ingrédients suivants :
- Café (chaud)
- Whisky irlandais, comme Jameson ou d’autres marques
- Sucre roux ou sucre blanc : la question de savoir lequel est le meilleur est débattue, mais l’un ou l’autre fait l’affaire !
- Crème ou crème fouettée
La définition officielle de l’IBA utilise de la crème épaisse, flottant sur le café. Mais le whisky et le café sont le plus souvent servis avec de la crème fouettée, c’est donc cette définition que nous avons retenue pour notre recette. Comment réaliser la meilleure recette d’Irish coffee ? Voici trois conseils pour un cocktail de qualité supérieure.
Comment préparer un Irish coffee : 3 conseils
Utiliser du whisky irlandais Jameson
Vous pouvez utiliser n’importe quel type de whiskey irlandais, mais le whiskey Jameson est le plus facile à trouver et le plus populaire. Quel que soit votre choix, respectez la règle suivante : utilisez un whiskey irlandais dans l’Irish coffee ! Pourquoi ?
- Le whiskey irlandais Jameson a une saveur unique par rapport aux autres types de whiskey. Il est léger et fruité, avec un léger parfum floral et des notes de noix et de vanille. La finale est douce et moelleuse, contrairement à celle, plus épicée, d’un bourbon ou d’un whisky de seigle. Faites un test de dégustation si vous ne nous croyez pas : la différence est assez étonnante.
- Quelles sont les autres marques de whiskey irlandais ? Il y en a beaucoup, et nous ne prétendons pas être des experts. Rendez-vous sur le site Esquire pour en savoir plus.
- Peut-on utiliser d’autres types de whisky dans un Irish coffee ? Oui, mais nous recommandons vivement le whiskey irlandais pour son goût léger et fruité. Vous êtes à court d’idées ? Remplacez le bourbon.
- Quelles sont les autres boissons qui utilisent le whisky Jameson ? Essayez-le dans d’autres cocktails à base de whiskey irlandais, comme l’Irish Sour et l’Irish Mule ! Ce sont deux utilisations fantastiques de ce whiskey doux.
Faire de la crème fouettée maison
Vous avez votre whisky irlandais ? Conseil suivant : il est impératif d’utiliser de la crème fouettée maison dans un Irish coffee ! N’essayez même pas d’utiliser du Reddi-Whip ou du Cool Whip dans ce cocktail au café. Une bonne recette d’Irish Coffee exige de la crème fouettée maison. Voici quelques conseils :
- Utilisez la crème la plus fraîche possible. La crème fraîche est celle qui se fouette le mieux et qui donne la meilleure texture. (Croyez-nous, la crème plus ancienne devient dense et compacte).
- La crème sucrée est la meilleure. Utilisez cette recette de crème fouettée maison avec un peu de sucre en poudre (pour les produits sans produits laitiers, utilisez la crème fouettée sans produits laitiers).
- Fouettez la crème jusqu’à obtenir des pics mous. Les pics durs rendent la crème trop moelleuse et trop flottante.
- Faites-la flotter sur le dessus à l’aide du dos d’une cuillère. Cela permet de déposer délicatement la crème sur la boisson.
Les meilleures tasses à café irlandais
Bien sûr, vous pouvez servir votre Irish coffee dans le verre de votre choix. Mais le plus amusant est de le boire dans des mugs à Irish coffee ! Voici les mugs à Irish coffee que nous recommandons : ils sont élégants et ont exactement la bonne taille pour la recette de la boisson. Vous pouvez également les utiliser pour toutes les variantes ci-dessous.
Utilisez votre café préféré (ou même décaféiné)
Quel type de café utiliser pour l’Irish coffee ? Vous pouvez utiliser n’importe quel type de café… même décaféiné ! Voici quelques indications sur le type de café à utiliser :
- Café de torréfaction foncée : C’est le plus traditionnel. Préparez-le dans une cafetière classique.
- Café de torréfaction moyenne : Nous avons utilisé un café de torréfaction moyenne d’origine unique et notre méthode de préparation habituelle : la cafetière Chemex.
- Essayez l’Aeropress pour une tasse unique : L’Aeropress est une méthode peu coûteuse et élégante pour préparer une tasse de café unique.
- Ou préparez un Americano : Si vous disposez d’une machine à espresso, vous pouvez préparer un Americano. C’est moins traditionnel, mais cela fonctionne et donne une saveur de café encore plus riche.
- Essayez le décaféiné : Il n’y a pas de honte à utiliser du décaféiné si vous ne voulez pas passer une nuit blanche !
Voilà : tout ce qu’il y a à savoir sur l’Irish Coffee ! Faites-nous savoir si vous l’essayez et ce que vous en pensez. Une fois que vous l’aurez essayé, passez à ces variations délicieusement douces-amères et essayez-les toutes. (Nous les adorons toutes.)
Variantes populaires du café irlandais
Il existe d’innombrables variations sur le thème du whisky et du café : vous pouvez utiliser n’importe quel type de liqueur. En fait, il s’agit simplement d’un café épicé ou d’un carajillo, et il semble que chaque pays ait sa propre variante. Voici quelques-unes des variantes les plus populaires de l’Irish Coffee, à essayer en variant la liqueur :
- L’amaretto donne un café à l’amaretto
- Le Kahlua donne un café au Kahlua.
- Le Baileys donne un café au Baileys
- La Licor 43 donne un Carajillo (style mexicain traditionnel)
- Le Kahlua, le Triple Sec et le rhum donnent un café espagnol (style américain)
- Tequila, Kahlua et Triple Sec pour un café mexicain (style mexicain non traditionnel)
Quand servir l’Irish coffee ?
C’est un cocktail classique qui a de la classe ! Cette boisson au café convient aussi bien au brunch qu’à l’après-dîner ou à n’importe quel moment entre les deux. Servez-la en tant que :
- Brunch
- Boisson de l’Happy Hour
- Cocktail de l’après-midi
- Soirée entre filles ou entre hommes
- Cocktail de l’heure
- Cocktail d’après dîner
