Comment préparer la Boisson London Fog ?
Voici comment préparer une boisson London Fog à la maison ! Ce thé latte Earl Gray est parfumé d’un soupçon de lavande.
Il n’y a pas de meilleur antidote à une journée froide que d’envelopper ses mains dans un latte fumant. En voici un à ajouter à votre répertoire de thés latte faits maison : le London Fog ! Ce latte au thé Earl Gray est doux et crémeux, avec une douce essence de miel, de vanille et de fleurs de lavande. C’est un vrai régal ! Vous n’avez pas envie de vous aventurer dans votre café local ? Cette recette fait partie de notre série Barista où nous vous montrons comment préparer toutes vos boissons préférées à base de thé et de café… à la maison !
Que contient la boisson London Fog ?
Le London Fog est un thé au lait composé de thé Earl Gray, de lait et de sirop de vanille (ou de miel). La plupart des versions modernes de cette boisson contiennent également de la lavande, ajoutée par Starbucks lorsqu’elle a intégré cette boisson à son menu.
Qui a inventé le London Fog ? La boisson est née en 1997 au Buckwheat Café de Vancouver, lorsqu’une femme enceinte du nom de Mary Loria a demandé un latte avec du thé Earl Gray. D’autres cafés tentent de s’approprier la boisson, mais Mary affirme qu’elle en est l’auteur, sans que l’on sache qui a eu l’idée du nom de la boisson (pour en savoir plus, cliquez ici). Voici ce qu’il vous faut pour préparer cette variante du London Fog :
- Thé Earl gray
- De la lavande
- Miel
- Extrait de vanille
- Lait entier
Le meilleur lait pour un London Fog
Le meilleur lait pour un London Fog ? Le lait entier. C’est la matière grasse du lait qui produit la mousse la plus onctueuse et qui donne au café au lait un goût riche et crémeux. Le lait entier est notre premier choix pour le London Fog, mais il existe plusieurs alternatives, y compris une option sans produits laitiers :
- Lait entier (premier choix) : Il produit la meilleure mousse et a le goût le plus riche.
- Lait à 2 % : Le lait à 2 % convient également, mais il n’est pas aussi crémeux.
- Lait d’avoine : Le lait d’avoine est le meilleur choix pour une boisson London Fog sans produits laitiers, car c’est le lait végétalien qui mousse le mieux.
Le thé : Earl Gray !
Le seul élément standard d’une boisson à base de brume londonienne ? Le thé Earl Gray, un mélange de thé britannique populaire aromatisé à la bergamote. Il a un goût floral, avec une finale distincte d’agrumes. Il est parfait pour être associé aux saveurs délicates de la lavande et du miel ! Vous pouvez utiliser un sachet de thé ou du thé en vrac pour cette recette. Vous aurez besoin de l’un ou l’autre :
- 1 sachet de thé
- 2 cuillères à café de thé en vrac
Où trouver des boutons de lavande séchée ?
La plupart des recettes de London Fog incluent de la lavande séchée, mais celle-ci ne figurait pas dans la forme originale de cette boisson. Elle a été ajoutée par Starbucks, mais elle est devenue la façon la plus populaire de préparer un London Fog, car les saveurs sont vraiment réussies. La lavande florale se marie parfaitement avec le thé Earl Gray citronné et la vanille agréable.
Où trouver de la lavande séchée ? Cherchez dans le rayon des épices de votre épicerie locale. La plupart des rayons d’épices proposent des pots de lavande culinaire. (Utilisez les restes pour un thé à la lavande, une limonade à la lavande ou un cocktail au gin à la lavande !)
Vapeur ou mousse de lait
La partie la plus importante d’une boisson à la brume de Londres ? Décider de la façon dont vous ferez mousser ou cuire le lait à la vapeur ! Il y a deux options et elles dépendent de l’équipement que vous avez sous la main :
- Cuire le lait à la vapeur avec une machine à espresso : Si vous en avez une, c’est le meilleur outil pour ce travail. Il faut un peu de pratique, mais la qualité est bien meilleure que celle de la mousse. Voir Comment cuire le lait à la vapeur.
- Faites mousser le lait à l’aide d’un mousseur manuel ou d’un fouet : C’est l’option la plus facile ! Nous avons étudié plusieurs façons de faire mousser le lait qui conviennent également à la préparation d’un London Fog maison. Voir Comment faire mousser le lait.
Comment préparer la boisson London Fog (étapes de base !)
Une fois que vous avez rassemblé tous les ingrédients et le matériel nécessaires, il est facile de préparer une boisson London Fog maison. Voici ce qu’il faut faire :
- Préparez le thé : Il suffit de faire bouillir de l’eau et de faire infuser le sachet de thé avec la lavande.
- Utilisez du lait frais ! Pour obtenir la meilleure mousse possible, utilisez du lait frais. Si le lait que vous utilisez est resté au réfrigérateur pendant un certain temps, il est possible qu’il ne mousse pas.
- Faites mousser ou cuire à la vapeur le lait et la vanille : Voir les conseils dans Comment cuire le lait à la vapeur et Comment faire mousser le lait.
- Versez le thé et le lait dans la tasse : Lorsque vous versez le lait, vous obtenez une belle mousse crémeuse ! Ajoutez quelques fleurs de lavande si vous le souhaitez.
Plus de lattes au thé
Vous aimez préparer des lattes avec du thé ? Voici nos meilleurs cafés au lait au thé faits maison :
- Essayez un thé Latte basique avec du thé noir
- Optez pour un Chai Latte avec les épices aromatiques du masala chai.
- Essayez un Chai Latte à la vanille magnifiquement parfumé.
- Optez pour le froid avec un Chai Latte glacé.
