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Yaourt maison au lait de soja, les bienfaits santé

Yaourt maison au lait de soja, les bienfaits santé

by Marion

Il y a quelque temps, le lait de soja est lancé sur le marché sous différentes textures, allant des poudres au liquide. Avant de vous jeter dans un changement d’habitude en optant pour la fabrication d’un yaourt à partir de lait de soja, il est nécessaire de s’informer sur ses bienfaits. Mais avant d’entrer dans ce sujet, regrouper les renseignements sur ce type de yaourt est la première étape.

Différence entre lait de vache et lait de soja

yaourt maison au lait de soja Dès l’enfance, le lait de vache est un incontournable pour la croissance. Grâce aux calories qu’il apporte, que ce soit en protéine ou en calcium, c’est un aliment important non seulement pour les enfants, mais aux adultes également. Pourtant, bon nombre de gens ne supportent pas les protéines contenues dans ce lait.

C’est pour cela qu’il y a pas mal de temps, la consommation de lait de soja a eu une grande croissance. C’est un jus extrait de fèves de soya chauffé qui ont été broyées pour donner une texture blanchâtre, et dont la consistance même ne s’éloigne pas du lait de vache.

Tout comme ce dernier, le lait de soja est riche en valeur nutritionnelle, avec des acides aminés plus nombreux que ceux des divers laits d’origine animale. C’est pourquoi cet article a choisi de vous briefer sur le yaourt maison au lait de soja et ses bienfaits santé.

Bienfaits du lait de soja

Avec tout ce qu’on retrouve dans le lait de soja, il ne peut qu’apporter des bienfaits pour la santé. En effet, on peut y voir différents minéraux tels que le potassium, le zinc, le fer et les vitamines B. Les raisons les plus fréquentes pour lesquelles certaines personnes ne supportent pas le lait de vache concernent les protéines et le lactose inclus.

Comparés au lait de vache, les lipides contenus dans le lait de soja sont plus en équilibre grâce à la qualité de ses acides. Il peut ainsi être consommé avec confiance, car consommer ce lait n’a aucune conséquence sur le taux de cholestérol ni sur les autres oxydants. Les nutriments essentiels d’un lait sont tous présents : le fer et le calcium, même si le calcium contenu est diminué par rapport aux autres laits.

En yaourt ou pour toute autre utilisation culinaire, l’apport de ce lait de soja a un effet protecteur sur notre organisme. Le yaourt maison au lait de soja présente donc la fiabilité comme principal bienfait santé.

Comment fabriquer un yaourt maison au lait de soja

yaourt maison au lait de soja Les étapes de fabrication d’un yaourt au lait de soja sont aussi simples que celles des autres yaourts. Cela requiert du lait de soja, un yaourt nature et des ferments selon la quantité voulue.

La préparation en quinze minutes nécessite un fouet et un saladier. Cette étape consiste à chauffer le lait de soja, le mélanger au yaourt et le verser dans une yaourtière. Pour la seconde étape, il s’agit de la fermentation dans la yaourtière en dix heures.

Et pour terminer avec la dernière étape, faites reposer le tout pendant trois heures ; et ça y est, les yaourts faits maison au lait de soja sont prêts pour régaler toute la famille. Des arômes peuvent être rajoutés à la préparation pour leur donner plus de goût.

Pour aller plus loin, découvrez notre comparatif de yaourtières.

Les bonnes raisons d’avoir une yaourtière

Les bonnes raisons d’avoir une yaourtière

by Marion

Lorsque l’on veut commencer un régime sain, le yaourt doit faire indéniablement partie de notre alimentation. Mais parmi toutes les marques, tous les parfums et les gammes de prix divers, nous nous perdons souvent dans les rayons de notre supermarché. Nous ne devons donc pas nous étonner que nombreux soient ceux qui se tournent vers les yaourtières pour se simplifier les choses. Alors, pour vous inciter à faire comme eux, voici les bonnes raisons d’avoir une yaourtière chez soi et ainsi confectionner soi-même ses yaourts.

Nécessité alimentaire

raisons d’avoir une yaourtière La nécessité alimentaire fait partie des meilleures bonnes raisons d’avoir une yaourtière. Certains d’entre nous sont malheureusement contraints à éliminer certains ingrédients de leur alimentation, ingrédients qui peuvent être contenus dans quelques-uns des yaourts proposés sur le marché. Cela peut être dû à une allergie à certains ingrédients industriels ou simplement à une sélection drastique de notre part en fonction du régime que nous choisissons de suivre.

Ainsi, la liste des produits en disponibilités est vite réduite. Cela peut être positif pour ceux qui cherchent à faire un choix sélectif parmi toutes les offres. Mais pour ceux qui veulent s’essayer à trouver un produit totalement conforme aux besoins de son régime, le choix peut souvent se restreindre à une seule possibilité.
Alors, opter pour l’acquisition d’une yaourtière peut devenir ici un choix judicieux, car vous pourrez ainsi doser par vous-même chaque ingrédient que vous ajouterez à votre conception. Vous n’aurez ainsi aucune mauvaise surprise et vous pourrez varier les goûts.

Manger frais : Une des raisons d’avoir une yaourtière

raisons d’avoir une yaourtière Ainsi, faire le choix de consommer des produits tout prêts est une véritable tentation lorsque l’on est débordé et que préparer du fait-maison prend du temps. Mais savez-vous réellement ce que vous consommez ? En effet, la totalité des producteurs affiche sur leurs produits la mention « frais ».

Mais la majorité utilise de nombreux produits additifs dans leurs aliments qui nous sont cachés et pourtant sont nécessaires pour une fabrication industrielle. En ce sens, pour pouvoir garder leurs produits « frais » le plus longtemps possible, les producteurs utilisent, pour la grande majorité (pour ne pas dire tous), des conservateurs.

De ce point de vue donc, choisir de s’offrir une yaourtière ne paraît plus une idée farfelue. En effet, en plus de vous assurer une alimentation toujours saine, cela ne vous prendra pas beaucoup de temps, détrompez-vous ! Une bonne raison de plus donc pour avoir une yaourtière.

Petites folies gourmandes

Vous avez besoin d’autres bonnes raisons d’avoir une yaourtière ? Justement, en parlant de confectionner vos propres yaourts, savez-vous qu’à l’aide d’une yaourtière vous pouvez varier les recettes selon vos envies du moment ? En effet, sur les produits vendus en rayon, il existe plusieurs goûts et parfums différents, mais nous savons tous que la majorité d’entre eux trichent sur le produit et nous nous retrouvons la plupart du temps insatisfaits.

Alors, pourquoi ne pas confectionner nos folies gourmandes nous-mêmes en rajoutant à la recette de base ce qui nous fait envie ? À l’aide d’une yaourtière, il est possible de confectionner une infinité de yaourts gourmands dont la seule limite est votre créativité.

Pour aller plus loin, découvrez notre page consacrée à la yaourtière.

Quel lait pour faire du yaourt maison ?

Quel lait pour faire du yaourt maison ?

by Marion

Lorsque l’on souhaite se tourner vers le fait-maison, le problème qui se pose le plus souvent est celui des ingrédients. Pour les yaourts, par exemple, il s’agit du lait qui est la base de la recette. En effet, il existe plusieurs types de lait. Alors, pour savoir quel lait pour faire du yaourt maison , nous vous présentons ici un inventaire des différentes options.

Le lait cru de ferme

yaourt maison Nous vous confirmons certainement une chose que vous savez déjà en disant que le lait cru est meilleur, si vous vous demandez quel lait pour faire du yaourt maison ? Et plus encore si vous en connaissez la provenance. En effet, il existe le lait de vache, de chèvre ou de brebis parmi lesquels vous pouvez choisir selon votre préférence. Pour les trois, il est possible d’en faire du bon yaourt. Vérifiez tout de même, si vous n’achetez pas directement en ferme, que c’est bien du lait cru entier et non de l’UHT qui est un lait industriel.

Et puisque l’on parle de lait UHT, sachez que vous pouvez également en trouver qui porte la mention « BIO ». Mais autant vous pyrévenir, bio ou pas bio, cela reste du lait industriel. Vous pouvez trouver de l’UHT bio écrémé, demi-écrémé ou entier, mais le principe est toujours le même, et vous ne pourrez en tirer rien de bon. Il en est de même pour les yaourts industriels que nous vous déconseillons fortement comme ferment pour vos yaourts maison.

Le lait pasteurisé

yaourt maison Toujours pour répondre à la question « Quel lait pour faire du yaourt maison ? », un autre type de lait auquel on peut avoir confiance est le lait pasteurisé. Toutefois, comme dans le cas du lait cru, il est préférable de le faire chauffer durant au moins 20 minutes de 80 à 90 °C afin de précipiter les protéines que le lait contient. Cela permet d’avoir un résultat bien ferme et plus sûr.

Pour ce qui est de porter le lait à ébullition, il attache souvent à la casserole. Cela donne souvent un goût de brûler à nos yaourts si l’on n’y fait pas attention. Alors, utilisez tout simplement une casserole en aluminium ou en cuivre étamé pour éviter ce type de cas. Évitez aussi l’inox et l’émail qui collent toujours. Et n’oubliez pas de remuer durant la cuisson pour écarter tout risque que cela ne colle.

Yaourt maison vegan !

yaourt maison Pour ceux qui ne consomment pas de produit animal mais qui cherchent à savoir quel lait il leur faut pour faire du yaourt maison, ne vous inquiétez pas, vous pouvez vous confectionner des yaourts à l’aide de lait végétal à base de soja, par exemple. La seule différence réside dans la préparation, car il faut pour cela un ferment spécial autre que le ferment pour lait d’origine animale.

Vous pouvez vous en procurer en pharmacie. Et si vous n’êtes pas sûr de vous, demandez au vendeur, il vous dirigera vers le produit en question. Il y a, par exemple, le ferment de la marque Yalatcha qui s’utilise le plus souvent dans ce genre de cas.

Pour aller plus loin, découvrez notre comparatif de la meilleure yaourtière.

Les utilisations de la yaourtière

Les utilisations de la yaourtière

by Marion

Au lieu de toujours acheter des yaourts, pourquoi ne pas en fabriquer chez vous? Vous pouvez aussi faire autre chose que des yaourts. En effets, les utilisations d’une yaourtière sont assez variées. Si vous vous demandez donc que peut-on faire avec une yaourtière, nous vous suggérons ci-dessous des recettes, mais avant cela voyons ce qu’est une yaourtière.

Qu’est-ce qu’une yaourtière ?

utilisations de la yaourtière C’est un outil de cuisine révolutionnaire qui va vous permettre de fabriquer vous-même des yaourts en toute aisance. Elle facilite cette réalisation et diminue ainsi les coûts, comparés à l’achat de yaourt en magasin. Vous pourrez ainsi fabriquer des yaourts à tout moment, lorsque vous n’avez pas le temps d’aller en acheter. C’est pourquoi les utilisations de la yaourtière intéressent de plus en plus de familles.

Avec ce matériel, vous n’aurez qu’à verser la préparation dans les pots en verre qui y sont contenus, et recouvrir le tout avec le socle. Grâce au socle chauffant qui s’y trouve, les yaourts se fermentent avec une température qui varie de 40 à 50°C en à peu près dix heures, un temps moyen qui varie selon le modèle. Une fois cette fermentation effectuée, les yaourts sont prêts après deux heures de refroidissement.

Ce processus est le même pour tous les modèles de yaourtière, ils se distinguent seulement par leur performance qui diminue le temps de cuisson, ainsi que par leur capacité. Plusieurs marques fabriquent actuellement des yaourtières, d’où un large choix pour les consommateurs. Et pour encore vous convaincre, sachez qu’elle ne se limite pas aux yaourts, d’où nos éléments de réponses pour savoir que peut-on faire avec une yaourtière.

Des économies

Faire le plus d’économie autant que possible, qui n’en a pas envie ? En tout cas, ce sera sûrement chose faite une fois que vous connaîtrez toutes les utilisations de la yaourtière et les différentes économies qu’elle a à offrir. Tout d’abord, pour la recette de base qui est le yaourt, les ingrédients sont des aliments qui se trouvent tous les jours dans notre réfrigérateur et la quantité requise reste raisonnable. Ce qui est un grand avantage pour économiser de l’argent.

De plus, l’achat de la yaourtière ne nécessite pas un grand investissement, car peu importe votre budget vous trouverez un modèle qui vous convient. Donc, si vous êtes une grande famille ou plutôt une moyenne, c’est une solution à envisager.

Ensuite en ce qui concerne le temps, ne nécessitant que quelques heures, l’appareil est très pratique. Si vous effectuez la préparation le soir, le matin, vous pourrez déjà déguster vos yaourts faits maison. Et enfin, les utilisations de la yaourtière ne nécessitent que peu d’électricité. Vous ne verrez même pas la différence une fois la facture arrivée.

Recettes et utilisations de la yaourtière

utilisations de la yaourtière Que peut-on faire avec une yaourtière ? Bien que la fabrication de yaourt soit le premier usage d’une yaourtière, plusieurs autres possibilités sont également à prévoir à part la recette de base. En effet, toutes les recettes qui nécessitent du lait comme ingrédient principal peuvent être effectuées avec ce matériel.

Soit tous les desserts à base de lait comme les cheesecakes, les fromages, les flans, les yaourts à boire ou encore les crèmes. Mais cette possibilité n’est pas offerte par tous les modèles de yaourtière. Certains modèles aident seulement à la préparation de ces desserts, tandis que certains prennent en charge toutes les étapes des recettes. Si vous souhaitez alors acheter une yaourtière pour différents usages, renseignez-vous d’abord sur ses fonctionnalités.

Pour aller plus loin, découvrez notre comparatif de yaourtières.