Comment faire un Chai Latte à la vanille ?
Le chai latte à la vanille combine les épices du masala chai avec la mousse d’un latte ! Ce thé latte fantaisie a le goût d’un café.
Cette tasse n’a-t-elle pas l’air si confortable ? Oui, ce chai latte à la vanille équivaut à enfiler un pull moelleux et à se blottir près d’un feu de cheminée. En fait, il m’aidera peut-être à surmonter mon aversion pour l’hiver ! Ce thé est aromatisé avec les belles épices du masala chai : cannelle, cardamome et gingembre. Ajoutez-y la mousse de lait d’un latté et vous aurez l’impression de boire un thé latté raffiné dans votre café local. Voici comment le préparer (et pourquoi ne pas commander un chai thé latte).
Pourquoi ne pas dire “chai tea latte
Tout d’abord, parlons de terminologie. Évitez de dire les mots “vanilla chai tea latte”. En fait, bannissez la phase “thé chaï” de votre vocabulaire. Pourquoi ? Le mot chai se traduit par “thé” en hindi. Dire “thé chai” revient donc à dire “thé thé”.
Le terme le plus correct pour désigner le mélange de thé indien est masala chai. Le mot masala désigne un mélange d’épices utilisé en cuisine. Tout comme le mot curry, réduction occidentalisée d’un mélange complexe d’épices indiennes, le concept américain de chai peut s’approprier une riche tradition culturelle indienne.
Qu’est-ce qu’un chai latte à la vanille ?
Le chai latte est une invention occidentale : il prend le masala chai traditionnel, le thé épicé laiteux de l’Inde, et le combine avec le lait mousseux cuit à la vapeur d’un latte. Ce mélange a été popularisé par Starbucks dans les années 1990. De nombreuses versions de chai latte proposées dans les cafés n’ont plus grand-chose à voir avec l’inspiration indienne traditionnelle : elles sont souvent trop sucrées et trop épicées.
Préparer un mélange d’épices chai maison
Les épices masala chai peuvent contenir de nombreux ingrédients différents selon le cuisinier, tout comme la poudre de curry. Ce mélange d’épices chai maison utilise des épices chai courantes, mais sachez qu’il en existe beaucoup d’autres utilisées dans les mélanges indiens selon les régions. Souvent, le masala chai traditionnel utilise des épices entières ou exige que le cuisinier les broie dans un mortier et un pilon. Ce mélange utilise des épices moulues par souci de simplicité, ce qui permet également de l’utiliser dans des recettes de pâtisserie. Voici ce dont vous aurez besoin pour les épices à chai :
- Cannelle
- Gingembre
- Cardamome
- Poivre noir
- Muscade
- Clou de girofle
- Graines de fenouil
Comment faire mousser le lait pour un chai latte à la vanille
La partie la plus importante d’un chai latte à la vanille est de faire mousser le lait ! Vous aurez besoin d’un peu de technique pour obtenir une mousse parfaite et de quelques équipements. Si c’est la première fois que vous faites mousser du lait, nous vous recommandons vivement de lire Comment faire mousser du lait avant de commencer.
- Quel est le meilleur lait pour un thé au lait ? Notre lait préféré est le lait à 2 %. Utilisez du lait entier si vous aimez un café au lait plus riche, mais évitez le lait écrémé.
- Faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il atteigne 150 degrés (ébouillantage) : La température est importante pour obtenir une mousse parfaite. Utilisez un thermomètre alimentaire pour obtenir les meilleurs résultats. Vous pouvez également attendre que le lait soit chaud au toucher et que de petites bulles commencent à se former à l’extérieur, mais qu’il ne soit pas encore frémissant.
- Utilisez une presse française ou un mousseur manuel : Nous avons utilisé notre presse française pour faire mousser le lait et cela a très bien fonctionné. Vous pouvez également utiliser un mousseur manuel (qui fonctionne encore mieux !) ou simplement fouetter vigoureusement le lait. Pour la presse française, pompez 100 fois ou 1 minute : vous devriez obtenir une belle mousse crémeuse !
Vous voulez un chai latte à la vanille végétalien ? Ces conseils ne s’appliquent qu’au lait de vache. Consultez notre article sur le chai latte végétalien pour savoir comment faire mousser du lait non laitier.
Édulcorants pour ce chai latte à la vanille
Ce chai latte à la vanille est conçu pour être juste assez sucré ! Si vous êtes habitué aux boissons super sucrées de Starbucks, vous pouvez ajouter un peu plus d’édulcorant à l’avance. Voici ce que nous aimons utiliser pour le sucrer comme il faut :
- Sirop d’érable (préféré) : Le sirop d’érable est notre édulcorant naturel préféré pour les boissons : il apporte des nuances sans goût d’érable. (Nous l’utilisons également pour les cocktails).
- Le sirop simple : Le sirop simple a une saveur plus intensément sucrée et directe.
- Miel ou sirop d’agave : Ces édulcorants naturels ajoutent également une douceur légère.
Plus de boissons à base de thé et de thé latte
Vous aimez boire du thé au lait ? Voici quelques autres façons d’apprécier la saveur des épices chai :
- Chai Latte Voici comment préparer un chai latte à la maison… en toute simplicité ! Cette boisson est crémeuse et agréablement épicée, avec une mousse parfaite et moelleuse.
- Matcha Latte ou Matcha Latte glacé Ces boissons vertes classiques sont crémeuses et délicieuses.
- Thé latté parfait Préparez un thé latte pur sans les épices : c’est encore plus simple.
- Chai Latte végétalien Faites-le à base de plantes en utilisant du lait d’avoine !
- Dirty Chai Latte Ajoutez une dose d’expresso à votre chai latte (notre préféré).
- Masala Chai Optez pour la tradition et dégustez ce magnifique masala chai, sans mousse.
- Chai Latte glacé Ce thé latte délicieusement rafraîchissant est composé de thé noir, d’épices douces et de lait. Ou optez pour un café avec un Latté glacé !
