Comment préparer un Chai Latte glacé ?
Voici comment préparer un chai latte glacé à la maison ! Ce thé latte sucré et rafraîchissant est composé de thé noir, d’épices douces et de lait (et pourquoi ne pas l’appeler chai latte glacé !).
Nous adorons les thés latte, et en voici une variante rafraîchissante : le Chai Latte glacé ! La version maison de ce café spécial est délicieusement épicée et irrésistiblement crémeuse. En fait, elle est bien meilleure que la version Starbucks si populaire. Cette version est sucrée avec du sirop d’érable et préparée avec notre mélange d’épices chai personnalisé. Préparez une grande quantité de concentré et buvez-en toute la semaine !
Qu’est-ce qu’un chai latte glacé ?
Le chai latte est une invention occidentale : il prend le masala chai traditionnel, un thé épicé laiteux originaire de l’Inde, et le combine avec le lait mousseux cuit à la vapeur d’un latte. La version glacée se contente d’ajouter de la glace et ne comporte pas de garniture mousseuse. Cette boisson a été popularisée par Starbucks dans les années 1990. De nombreuses versions de chai latte proposées dans les cafés n’ont plus grand-chose à voir avec l’inspiration indienne traditionnelle : elles sont souvent trop sucrées et trop épicées. Cette recette de chai latte glacé est au contraire délicatement épicée et subtilement sucrée. Elle combine nos épices chai avec du lait et de la glace pour un latte rafraîchissant et juste assez sucré !
Pourquoi ne pas dire iced chai tea latte ?
Starbucks pourrait appeler cette boisson “chai tea latte glacé”, mais voici pourquoi il ne faut pas ajouter le mot “thé”. Le mot chai se traduit par “thé” en hindi, si bien que dire “thé chai” revient à dire “thé thé”.
Le terme correct pour désigner le mélange de thé indien est masala chai. Le mot masala désigne un mélange d’épices utilisé en cuisine. Tout comme le mot curry, qui est une réduction occidentalisée d’un mélange complexe d’épices indiennes, le concept américain de chai diminue une riche tradition culturelle indienne. Le terme “chai latte glacé” est plus approprié.
Comment préparer un chai latte glacé ?
Maintenant que nous avons la bonne terminologie, parlons de cette boisson. Les épices Masala chai peuvent inclure de nombreux ingrédients différents selon le cuisinier. Pour préparer ce chai latte glacé, ce mélange d’épices chai maison utilise des épices chai courantes. Il existe de nombreuses autres épices utilisées régionalement dans les mélanges indiens, souvent utilisées entières ou moulues par le chef. Voici les étapes de base de la préparation d’un chai latte glacé :
- Préparer le concentré de thé (30 minutes) : Faire infuser les sachets de thé, les épices chai et le sirop d’érable pendant 30 minutes.
- Filtrer : Filtrez le concentré dans un bocal. Il permet de faire 4 portions, vous pouvez donc le réfrigérer jusqu’à ce que vous soyez prêt à le boire !
- Ajoutez des glaçons et du lait : Pour servir, versez le concentré dans un verre avec des glaçons. Versez le lait et servez !
Variante végétalienne
L’avantage de ce chai latte glacé, c’est qu’il est facile à préparer en version végétalienne ! Il suffit d’utiliser votre lait non laitier préféré pour le lait. Comme il n’est pas nécessaire de le faire mousser comme pour un latte chaud, il est facile de le remplacer par le lait de votre choix. En général, nous évitons le lait de coco pour les cafés au lait car le goût de la noix de coco est assez fort. Voici quelques-uns de nos laits préférés :
- Le lait d’avoine. Il a une texture crémeuse et un goût neutre ! C’est l’un de nos préférés pour les cafés au lait. Voir aussi notre Chai Latte végétalien.
- Lait d’amande : Un autre bon choix, mais il est moins crémeux et a une texture plus fine.
- Lait de soja : Il convient également, mais il a un léger arrière-goût de soja.
Édulcorants alternatifs
Ce chai latte glacé est conçu pour être juste assez sucré ! Il est naturellement sucré avec du sirop d’érable, notre édulcorant naturel de prédilection. Mais si vous préférez d’autres édulcorants, voici quelques options :
- Sirop d’érable (préféré). Cet édulcorant naturel végétalien apporte des nuances sans goût d’érable. (Il est également idéal pour les cocktails).
- Sirop simple. Le sirop simple a une saveur plus intensément sucrée et plus franche.
- Miel. Un autre excellent édulcorant naturel : il ajoute une saveur sucrée un peu plus dorée.
- Sirop d’agave. Cet édulcorant végétalien est facile à trouver de nos jours et donne également de bons résultats.
Et c’est tout ! Dites-nous comment vous appréciez cette boisson dans les commentaires ci-dessous !
Plus de boissons au thé !
Vous aimez boire du thé ? Voici d’autres recettes de thé que nous adorons :
- Chai Latte Voici comment préparer un chai latte à la maison… facilement ! Cette boisson est crémeuse et épicée, avec une mousse parfaite.
- London Fog Un latte au thé douillet à base de thé Earl Gray et de lavande.
- Matcha Latte ou Matcha Latte glacé Ces boissons vertes classiques sont crémeuses et délicieuses.
- Parfait thé Latte Préparez un thé au lait pur sans les épices : c’est encore plus simple.
- Dirty Chai Latte Encore mieux, ajoutez une dose d’expresso à votre chai latte (un favori !).
- Cold Brew Tea Le thé glacé le plus facile à préparer ! Cette recette ne prend qu’une minute et offre une saveur merveilleusement douce.
- Thé vert glacé Une boisson rafraîchissante facile à préparer en portion individuelle.
- Thé sucré classique Cette recette est facile à réaliser et offre la meilleure saveur rafraîchissante, sucrée juste ce qu’il faut.
