Comment faire un expresso sans machine ?
Vous n’avez pas de machine à expresso sophistiquée ? Pas de problème. Voici les meilleures façons de préparer un espresso sans machine !
Vous voulez un espresso mais vous n’avez pas de machine à espresso sophistiquée ? Pas de problème. Vous n’avez pas besoin de dépenser des centaines d’euros pour obtenir un excellent espresso à la maison ! Une machine à espresso permet de préparer un espresso de qualité supérieure, avec une saveur onctueuse et une crème mousseuse sur le dessus. Cependant, il existe plusieurs outils peu coûteux que vous pouvez fabriquer pour essayer de vous rapprocher de la saveur. Voici ce qu’il faut savoir pour préparer un espresso sans machine !
Méthode 1 : machine à espresso portable
La meilleure façon de préparer un espresso sans machine ? Une machine à espresso portable. Ce petit appareil vous permet de pousser manuellement l’eau à travers le café dans la tasse. Elle est petite, portable et facile à utiliser en voyage ou au bureau !
Le goût n’est pas aussi savoureux que celui d’un espresso préparé avec une machine, et la crème n’est pas aussi riche et abondante. Mais la saveur est étonnamment décente et à 65 €, c’est une aubaine ! De plus, elle est petite et facile à ranger dans une armoire ou à emporter en voyage.
Comment préparer un espresso avec une machine à espresso portable ? Suivez les instructions qui accompagnent la machine à espresso que vous achetez.
Méthode 2 : expresso à la presse
La meilleure façon de préparer un espresso sans machine ? La presse française. La presse française est un excellent moyen de faire de l’espresso, et c’est parfait si vous en avez déjà une sous la main ! C’est notre meilleur choix pour préparer un espresso sans outil spécifique, car la saveur est assez comparable à celle d’un vrai espresso.
La presse française ne permet pas d’obtenir une crème mousseuse comme les deux premières méthodes de préparation de l’espresso et vous finirez par avoir des sédiments dans votre tasse. Mais pour une méthode de café infusé, elle est assez proche de la saveur d’un véritable espresso. Elle est idéale pour préparer un espresso pour un café ou un affogato.
Comment préparer un espresso avec une presse française
Pour plus de détails et la méthode complète, voir Espresso à la presse française.
- Moudre le café : Moudre ½ tasse de grains de café de torréfaction foncée pour obtenir une mouture moyennement fine.
- Faites chauffer l’eau : Chauffer ¾ tasse + 2 cuillères à soupe d’eau jusqu’à ce qu’elle soit chaude mais non bouillante (200 à 205°C).
- Ajouter le café et attendre 4 minutes : Ajoutez le café espresso moulu moyennement fin dans la presse française. Ajoutez l’eau chaude et remuez. Réglez la minuterie et attendez 4 minutes.
- Plongez : Placez le couvercle sur la presse française et appuyez lentement sur le piston jusqu’au bout.
Méthode 3 : Espresso dans une cafetière Moka
La cafetière Moka est un excellent moyen d’obtenir un café foncé et riche en goût. Il ne s’agit pas exactement d’un espresso, mais son goût est si proche que vous pouvez l’utiliser comme substitut aux boissons à base d’espresso. Il ressemble davantage à un Americano qu’à un espresso. La cafetière Moka est également connue sous le nom de marque Bialetti. Il s’agit d’une méthode de cuisson qui permet de préparer un café fort en faisant passer de la vapeur à travers le marc de café. Elle permet d’obtenir un café délicieusement riche et est populaire en Europe et aux États-Unis.
La saveur que l’on peut obtenir avec une cafetière Moka est fantastique. Il s’agit plutôt d’un café fort de torréfaction foncée : il ne produit pas de crème et manque un peu de richesse dans la saveur. Il permet d’obtenir une tasse de 5 onces, alors qu’un espresso simple est de 1 once et qu’un espresso double est de 2 onces. Mais elle fonctionne bien comme option pour les boissons à base d’espresso ! À 35 $ pour une cafetière, c’est une aubaine.
Comment préparer un café de type espresso dans une cafetière Moka Pot
Pour plus de détails et la méthode complète, consultez la page Café Moka.
- Moudre le café : Moudre 20 grammes (¼ tasse) de café de torréfaction foncée pour obtenir une mouture fine : mouture expresso ou légèrement plus grosse.
- Ajoutez l’eau : Ajoutez 330 grammes (1 ⅜ tasse) d’eau froide filtrée dans la moitié inférieure de la casserole jusqu’à ce qu’elle atteigne la valve.
- Ajoutez le café et assemblez : Remplissez l’entonnoir de marc de café au niveau du sommet, mais ne tassez pas la mouture. Insérez l’entonnoir dans la partie inférieure de la cafetière. Visser le couvercle sur la base jusqu’à ce qu’il soit juste serré à la main.
- Placez la cafetière sur feu moyen : Placez le pot sur la cuisinière à feu moyen. Pour une cuisinière à gaz, assurez-vous que la flamme est plus petite que la largeur de la cafetière.
- Attendez que le café infuse (environ 5 à 7 minutes) : L’eau va bouillir à travers le café et remplir le haut de la cafetière. Vous entendrez le café commencer à bouillonner au bout de 3 à 5 minutes. Environ 2 minutes plus tard, vous l’entendrez bouillir rapidement : écoutez alors le bruit de l’ébullition augmenter en volume et en fréquence. Lorsque le son se dissipe dans l’air et que vous entendez un gargouillis bruyant, le café est prêt. Éteignez le feu.
- Vérifiez le café : Une fois le feu éteint, soulevez le couvercle de la cafetière et regardez à l’intérieur. La chambre doit être pleine de café. Si ce n’est pas le cas, remettez la cafetière sur le feu et continuez à chauffer jusqu’à ce que le café soit cuit.
Méthode 4 : Espresso Aeropress
Vous pouvez préparer un espresso avec une cafetière Aeropress, mais ce n’est pas notre meilleur choix pour la saveur. N’utilisez cette méthode que si c’est la seule option que vous avez sous la main ! L’Aeropress est un cylindre en plastique utilisé pour préparer une seule tasse de café. Il est portable, bon marché et facile à nettoyer, ce qui en fait un moyen accessible de préparer du café.
L’Aeropress est très bon marché (30 €). Mais cette méthode fait des sacrifices importants sur le plan de la saveur. L’expresso Aeropress a un goût plus amer et plus plat que les autres méthodes, et n’a pas de crème caractéristique. N’utilisez cette méthode qu’en dernier recours.
Comment préparer un espresso Aeropress
- Faites chauffer l’eau : Dans une théière électrique, faites chauffer l’eau à une température comprise entre 200 et 205° C.
- Moudre le café : Moudre 3 cuillères à soupe (18 grammes) de grains de café espresso pour obtenir une mouture fine (mais pas super fine, sinon elle sera trop difficile à plonger dans l’eau).
- Ajoutez le filtre : Placez le filtre circulaire dans le panier de l’Aeropress et mouillez-le jusqu’à ce qu’il soit complètement humide. Vissez le panier à l’extrémité de l’Aeropress.
- Ajoutez le marc de café : Versez le marc de café dans l’Aeropress et tassez légèrement le marc à l’aide d’un pilon à cocktail. Placez l’Aeropress sur une tasse vide.
- Ajouter l’eau et plonger : Versez 85 grammes d’eau dans l’Aeropress (1 marque et ½). Attendez 45 secondes. Insérez le piston dans la partie supérieure de l’Aeropress. Appuyez doucement sur le piston jusqu’à ce qu’il soit complètement enfoncé au fond ; vous entendrez un sifflement d’air s’échapper (ce processus prend environ 30 secondes ; il sera légèrement plus difficile à plonger que le café Aeropress normal).
- Retirer le marc : Retirez l’Aeropress, dévissez le panier et tenez-le au-dessus d’un seau à compost ou d’une poubelle. Appuyez sur le piston pour libérer le filtre et le marc. Rincez l’Aeropress pour qu’elle soit prête à l’emploi.
Autres boissons à base d’espresso
Une fois que vous avez obtenu votre espresso, il y a tant de boissons à base de café à préparer ! Voici quelques-unes de nos boissons expresso préférées :
- Un café latte, un cappuccino ou un flat white sont des boissons classiques.
- Essayez un Americano ou un Macchiato
- Prenez un Cortado, un Breve, un Espresso Con Panna, un Ristretto ou un Lungo.
- Optez pour un chocolat avec un Moka ou un Cappuccino Moka
- Optez pour la fraîcheur avec un Latte glacé, un Espresso glacé, un Moka glacé, un Moka glacé au chocolat
- blanc ou un Cappuccino glacé.
- Ajoutez du thé pour un Dirty Chai Latte
- Ajoutez de la vodka pour un Martini à l’espresso
