Comment préparer un Espresso Con Panna ?
L’espresso con panna ou “espresso à la crème” est une boisson irrésistible : le mélange parfait de la riche crème fouettée et de l’amertume du café.
Voici un délice caféiné qui convient à tout moment de la journée : il passe presque pour un dessert ! Essayez l’Espresso Con Panna : une dose d’espresso surmontée d’une riche cuillerée de crème fouettée. Les deux ingrédients s’accordent à merveille : la crème mousseuse indulgente contre le café amer et noisette est un vrai délice. Il s’agit d’une toute petite portion : juste ce qu’il faut pour remonter le moral d’un long après-midi ou pour se régaler après le dîner.
Qu’est-ce que l’espresso con panna ?
L’espresso con panna (“espresso à la crème” en italien) est une boisson au café composée d’une ou deux doses d’espresso surmontées d’une cuillerée de crème fouettée. Il est souvent servi dans une tasse demitasse ou un petit verre. Populaire en Europe, il peut être commandé dans la plupart des cafés aux États-Unis, y compris chez Starbucks.
Bien qu’il soit possible de préparer un espresso con panna avec une seule dose d’espresso, nous le préférons avec une double dose pour obtenir une boisson plus consistante. Mais même ainsi, il ne s’agit que d’un ¼ de tasse de café avec 2 cuillères à soupe de crème fouettée. Cette mini-boisson est la petite gâterie parfaite (surtout comparée à toutes les calories contenues dans les énormes cafés latte de Starbucks).
Faites-le avec de la crème fouettée maison
L’espresso con panna est un vrai régal parce qu’il est préparé avec de la vraie crème fouettée : pas celle qui vient d’une boîte de conserve ! Si vous la préparez à la maison, vous devez faire de la vraie crème. (En fait, nous avons renoncé à la boîte de conserve parce qu’il est si facile de la préparer soi-même). Voici ce qu’il faut faire :
- Préparez-en suffisamment pour deux : Vous ne pouvez pas faire une seule portion de crème fouettée parce qu’il est trop difficile de fouetter seulement 2 cuillères à soupe (il n’y a pas assez de liquide). Conservez le surplus de crème au réfrigérateur jusqu’à deux jours si vous ne préparez qu’une seule boisson.
- Fouettez la crème à l’aide d’un fouet : Il faut un peu de muscle, mais c’est facile ! Dans un bol moyen, mélangez ¼ de tasse de crème à fouetter épaisse avec ½ cuillère à soupe de sucre en poudre et 1 goutte d’extrait de vanille. Fouettez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange devienne épais et crémeux !
Préparer l’espresso
L’élément essentiel pour préparer un espresso con panna à la maison ? Une bonne méthode de préparation de l’espresso. Quelle que soit la méthode choisie, utilisez un café torréfié pour l’espresso : c’est important pour obtenir une saveur robuste et riche (nous aimons les cafés torréfiés Illy, Starbucks ou Intelligentsia). Voici nos meilleures méthodes d’espresso :
- La machine à espresso : Une machine à espresso de comptoir permet d’obtenir la meilleure saveur ! Pour savoir comment préparer un espresso, consultez la rubrique Comment préparer un espresso. Mais si vous n’avez pas de machine à espresso, essayez l’une des options sans machine ci-dessous.
- Machine à espresso portable : La meilleure option suivante ? Essayez une machine à espresso manuelle : c’est facile, abordable et cela donne un bon espresso.
- Presse à café : Ou encore, faites de l’espresso à la presse française ! Vous obtiendrez ainsi une bonne tasse avec un ustensile que vous avez peut-être déjà sous la main.
- Moka Pot : Vous pouvez également préparer un café fort comme un espresso dans une Moka Pot (Bialetti).
Et le tour est joué ! Préparez une double dose d’espresso et ajoutez-y 2 cuillères à soupe de crème fouettée. Vous serez surpris par la saveur riche et crémeuse de cette petite boisson ! Faites défiler la page de la recette pour obtenir tous les détails.
Autres boissons à base d’espresso
Vous aimez préparer des boissons à base d’espresso à la maison ? Voici quelques exemples qui pourraient vous plaire :
- Optez pour un café au lait ou un café con leche
- Prenez un Gibraltar, un Cortado, un Breve, un Ristretto ou un Lungo.
- Optez pour un latté classique ou un Latte à la vanille ou un latté au pain d’épices
- Essayez un Americano, un Macchiato, un Cappuccino, un Mexicain, un Flat White, un flat white vs café au lait, un Moka ou un latté glacé.
