Comment faire un Matcha Latte ?
Voici comment préparer un matcha latte ! Cette recette est d’un vert éclatant et rivalise avec celle de votre café local.
Vous aimez le thé au lait ? En voici un pour vous : essayez ce Matcha Latte fait maison ! Ce standard des cafés est parfait pour le matin. Chaque gorgée est agrémentée d’herbes, d’une légère douceur et d’une subtile amertume due au matcha, le tout contrasté par le lait riche et crémeux. Vous pouvez préparer un bon matcha latte à la maison, mais vous voulez en faire un excellent ? Voici ce qu’il faut savoir pour obtenir une boisson d’un vert éclatant et d’une saveur douce et apaisante.
Qu’est-ce qu’un matcha latte ?
Un matcha latte est un thé latte à base de poudre de thé vert et de lait cuit à la vapeur. Le matcha remplace l’espresso dans un café latte traditionnel, lui donnant une couleur verte brillante et un goût légèrement amer. La plupart des cafés proposent une version chaude ou glacée de cette boisson.
Les boissons aromatisées au Matcha ont connu une popularité croissante aux États-Unis au cours des dix dernières années, mais il ne s’agit pas d’une nouvelle tendance. Le thé vert est né en Chine au 8e siècle et a été introduit au Japon aux alentours du 12e siècle. C’est toute une histoire !
Types de matcha
Il existe trois catégories de matcha correspondant à des qualités différentes :
- Le matcha Ceremonial grade est le grade le plus élevé et convient aux cérémonies du thé ; il a la couleur verte la plus brillante et la saveur la plus douce .
- Le matcha de qualité “Latte” est d’un vert un peu moins brillant et a une saveur plus amère.
- Le matcha destiné à la cuisine est d’une couleur brun-vert et assez amer.
Pour un matcha latte, vous voudrez utiliser du matcha de qualité cérémoniale ou de qualité latte (nous avons utilisé le matcha de qualité cérémoniale). Pourquoi ? Nous avons testé cette recette de latte avec les trois qualités, et la différence de couleur et de saveur est très perceptible ! Le thé de cérémonie a la couleur la plus brillante et son goût est bien meilleur que celui des autres cafés.
Meilleur lait à utiliser : laitier et non laitier
Vous pouvez préparer un matcha latte avec n’importe quel type de lait ! Cependant, il y a quelques leaders en ce qui concerne le lait :
- Le lait entier : Le meilleur lait laitier ? Le lait entier. C’est le lait qui cuit le mieux à la vapeur et qui mousse le mieux, ce qui donne le café latte le plus texturé.
- Le lait d’avoine : Le meilleur lait non laitier ? Le lait d’avoine est celui qui mousse le mieux parmi toutes les options de lait non laitier.
Comment préparer un matcha latte
Vous pouvez facilement commander un matcha latte de Starbucks, mais pourquoi ne pas essayer d’en préparer un à la maison ? La saveur est incomparable, surtout lorsqu’il s’agit d’un matcha de qualité cérémonielle ! Voici les étapes de base :
- Préparer le matcha : fouetter le matcha avec de l’eau pour obtenir une pâte, puis ajouter de l’eau et fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Vous pouvez utiliser un fouet en bambou classique utilisé pour une tasse de matcha (sans lait) ou un fouet ordinaire.
- Ajouter le miel et l’eau chaude : Utilisez du sirop d’érable si vous préférez un autre édulcorant. C’est juste assez pour équilibrer l’amertume du matcha.
- Faites mousser ou cuire le lait à la vapeur : Si vous avez une machine à espresso, faites cuire le lait à la vapeur en suivant les instructions de la rubrique Comment faire cuire le lait à la vapeur. Vous pouvez également faire mousser le lait en suivant les instructions de la section Comment faire mousser le lait : utilisez un mousseur à lait, une presse française ou un fouet.
- Mélangez : Versez le lait moussé ou cuit à la vapeur dans le matcha et dégustez !
Variante : matcha latte glacé
La variante la plus populaire du matcha latte ? Le matcha latte glacé ! Cette recette est très similaire à la précédente, mais elle est encore plus facile à réaliser car vous n’avez pas à vous soucier de la texture du lait mousseux. Voici comment procéder :
- Suivez les mêmes instructions qu’à l’étape 1 ci-dessous pour fouetter le matcha, mais utilisez 1 cuillère à café de matcha pour 2 onces d’eau.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe de miel en fouettant.
- Ajoutez ¾ de tasse de lait écrémé ou de lait d’avoine : Le lait allégé ou sans produits laitiers est préférable pour un café au lait glacé.
- Ajoutez des glaçons et servez !
Plus de thé au lait
Les cafés au lait au thé sont parmi les plus délicieux qui soient, café compris ! (Ce n’est pas peu dire de la part des amateurs de café que nous sommes.) Voici quelques grands cafés au lait au thé à essayer :
- Le Thé latte parfait, un classique
- Prenez un London Fog délicieusement confortable.
- Ajoutez des épices pour un Chai Latte, un Chai Latte végétalien ou un Chai Latte glacé.
